Bland, og kok inn til siruptykkelse (kanskje ikke helt til type «vanlig» sirup, men lønnesirup eller litt tykkere). Kokingen kan fort bli litt voldsom, så hold et øye med det.
Hvilken type øl man vil bruke er opp til en selv, men tenk mørkt. Tviler litt på at for eksempel Brew Dog sin Punk IPA eller Ø sin imperial porter vil fungere, og jeg har også mine tvil om trappister. Guinness kan være et tips fordi det er lett tilgjengelig, og man kan også bruke vørterøl (med mye mindre sukker). Andre tips er Ø Havrestout, Erdinger Dunkel eller noe i den retningen (men kutt da kanskje i sukkeret).