Gulrotkake

• 2 1/2 dl. solsikkeolje
• 3 1/2 dl. sukker
• 4dl finrevne gulerøtter
• 3 egg
• 4 dl. hvetemel
• 1 ts. bakepulver
• 1 ts. natron
• 1/2 ts. salt
• 1/2 ts. muskat
• 1 ts. kanel
• 1 dl. valnøtter

• 50 g. smeltet margarin
• 200 g. philadelphia kremost
• 3 dl. melis
• 2 ts. vaniljesukker
• litt saft og skall fra en eller en halv sitron

Visp solsikkeolje og sukker hvitt, og kjør i gulerøtter. Ha i de tre eggene ett om gangen. Deretter er det bare å lesse på med resten (unntatt det som er til glasuren, fjols).

Glasuren kjøres nemlig i en egen bolle, og vispes så mye man føler for.

Stek kaken på 200 grader i 40-45 minutter (eller mindre; sjekk den selv). Vent til den er litt kald før du smører på glasuren.